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烤面筋08年就正式进入了市场，可以说走到哪里火到哪里，目前，有些地域一个城市就有上百家经营户，家家生意火爆，全国从业者已达数万人，很多人都见识了烤面筋的火爆场面，某大学城有一个比较大的烤面筋摊位，四个人烤，一天卖4000串，这个数字是一个让人难以置信的数字，但确实是真的。当然，大多数摊位基本稳定在日销售300-600串之间（真实成本绝不超过3毛钱一串，售价一元，利润丰厚）。除了项目自身外，经营者的位置和经营态度也是影响销售量的重要因素，不能一概而论。目前，全国只有少部分地区市场空白，大多城市已经火爆起来了。有些小吃项目往往昙花一现，而烤面筋经过了4年的市场验证，不但验证了这个小吃的火爆，而且验证了这是一个可以持续长久经营的项目。不要因为你个人口味的好恶来判断市场，事实证实，这个小吃大多数人喜爱。